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千葉から富山に越して来て3年目!小矢部の魅力や定住の情報を発信します。


by oyabeS
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「ツルマメ」料理

前回、赤ズイキを話題にしましたが、他にもある初めて見た食材。
それは、「ツルマメ」です。
「ツルマメ」料理_a0255790_9122733.jpg

直売所などで見かけて気になっていたのですが、
どう料理するか分かりませんでした。

そんなとき、よく野菜をいただくおばあちゃんから、
料理した状態でいただきました!
「ツルマメの胡麻和え」。
小矢部ではとってもポピュラーな料理だそうです。
「ツルマメ」料理_a0255790_935275.jpg


さやいんげんと同じように筋を取るという下処理が必要です。
うっかり残ったままだと、結構気になります。

その他にも、「なすとツルマメの味噌煮?」というレシピを教えていただきました。
個人的には、こちらのほうが好みのお味でした。

別の機会に、収穫も初体験。
長さのあるものを収穫するのではなく、
中の豆が大きいものを収穫するそうです。
「ツルマメ」料理_a0255790_9155245.jpg


by oyabeS | 2012-10-17 16:46 | 美味しいもの